Түркия жамбасы — 800 г
Йогурт — 100 г
Сарай — 2 түйір
Ұнтақталған имбирь — 1 ас қасық
Гарам масала — 1 шай қасық
Куркума — 1 шай қасық
Зира — 1 шай қасық
Паприка — 1 шай қасық
Тұз — дәміне қарай
Соус үшін:
Өз шырынында қызанақ — 400 г
Қаймақ 33% — 150 мл
Пияз — 1 дана
Сарай — 3 түйір
Ертілген май — 4 ас қасық
Зира — 1 ½ шай қасық
Гарам масала — 1 ½ шай қасық
Құрғақ имбирь — 1 шай қасық
Ұнтақталған кориандр — 1 шай қасық
Паприка — 1 шай қасық
Тұз — 1 шай қасық
Қант — 1 ас қасық
Фенугрек — ½ шай қасық
Дайындау тәсілі:
1/ Түркияны дайындау: Түркияны орташа көлемді бөліктерге кесіп, дәмдеуіштер мен йогурт қоспасында маринадтаңыз. 30 минут бойы ұстап қойыңыз.
2/ Түркияны қуыру: Табада майды қыздырып, маринадталған түркия бөліктерін 5 минут бойы қуырыңыз. Дайын болғаннан кейін, түркияны бөлек қойыңыз.
3/ Соус дайындау: Сол табада, туралған пиязды алтын түске дейін қуырыңыз. Ұсақталған сарымсақ пен ұнтақталған имбирьді қосып, кориандр, зира және гарм масаланы қосыңыз. Дәмі шыққанша араластырыңыз, содан кейін туралған қызанақ, паприка және тұзды қосыңыз. Соус қоюланғанша пісіріңіз.
4/ Соусты блендерлеу: Табаны оттан алыңыз да, соусты блендерге құйып, тегіс болғанша блендерлеңіз. Содан кейін соусты қайтадан табаға салыңыз. Қаймақ пен фенугректі қосыңыз.
5/ Түркияны соусқа қосу: Пісірілген түркияны соусқа қайтадан қосып, 8-10 минут тағы пісіріңіз. Ыстық күйінде күріш және тортильямен бірге қызмет етіңіз.
Йогурт — 100 г
Сарай — 2 түйір
Ұнтақталған имбирь — 1 ас қасық
Гарам масала — 1 шай қасық
Куркума — 1 шай қасық
Зира — 1 шай қасық
Паприка — 1 шай қасық
Тұз — дәміне қарай
Соус үшін:
Өз шырынында қызанақ — 400 г
Қаймақ 33% — 150 мл
Пияз — 1 дана
Сарай — 3 түйір
Ертілген май — 4 ас қасық
Зира — 1 ½ шай қасық
Гарам масала — 1 ½ шай қасық
Құрғақ имбирь — 1 шай қасық
Ұнтақталған кориандр — 1 шай қасық
Паприка — 1 шай қасық
Тұз — 1 шай қасық
Қант — 1 ас қасық
Фенугрек — ½ шай қасық
Дайындау тәсілі:
1/ Түркияны дайындау: Түркияны орташа көлемді бөліктерге кесіп, дәмдеуіштер мен йогурт қоспасында маринадтаңыз. 30 минут бойы ұстап қойыңыз.
2/ Түркияны қуыру: Табада майды қыздырып, маринадталған түркия бөліктерін 5 минут бойы қуырыңыз. Дайын болғаннан кейін, түркияны бөлек қойыңыз.
3/ Соус дайындау: Сол табада, туралған пиязды алтын түске дейін қуырыңыз. Ұсақталған сарымсақ пен ұнтақталған имбирьді қосып, кориандр, зира және гарм масаланы қосыңыз. Дәмі шыққанша араластырыңыз, содан кейін туралған қызанақ, паприка және тұзды қосыңыз. Соус қоюланғанша пісіріңіз.
4/ Соусты блендерлеу: Табаны оттан алыңыз да, соусты блендерге құйып, тегіс болғанша блендерлеңіз. Содан кейін соусты қайтадан табаға салыңыз. Қаймақ пен фенугректі қосыңыз.
5/ Түркияны соусқа қосу: Пісірілген түркияны соусқа қайтадан қосып, 8-10 минут тағы пісіріңіз. Ыстық күйінде күріш және тортильямен бірге қызмет етіңіз.