Кіші филе – 600 г
Картоп – 350 г
Пияз – 100 г
Жасыл шөптер – дәміне қарай
Май – дәміне қарай
Тұз – дәміне қарай
Тест үшін:
Ұн – 450 г
Кефир – 200 мл
Қаймақ – 70 г
Май – 60 г
Қант – 1 шай қасық
Сода – ½ шай қасық
Тұз – дәміне қарай
Пирогтарды майлау үшін:
Сары уыз – 1 дана
Сүт – 1 ас қасық
Тұқым – дәміне қарай
Дайындау тәсілі:
1/ Тесті дайындау: Бір ыдыста ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Кефирде ерітілген сода, қаймақ және ерітілген майды қосыңыз. Тесті илеңіз.
2/ Пластикалық пленкамен жабыңыз және 30 минут демалуға қойыңыз.
3/ Начинканы дайындау: Картопты текшелерге кесіп, 5 минут қайнатыңыз. Етті ұсақтап тураңыз, жасыл шөптерді ұсақтап, пиязды қуырыңыз.
4/ Барлық начинка ингредиенттерін араластырып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
5/ Тесті 14 бөлікке бөліп, пластикалық пленкамен жабыңыз. Әр бөлікті дөңгелекке ораңыз.
6/ Әр дөңгелектің ортасына бір қасық начинка салыңыз да, тесті үшбұрышқа бүктеңіз, ортасында кішкене тесік қалдырыңыз.
7/ Пирогтарды пісіру табағына орналастырыңыз, сары уыз бен сүтті араластырып, оларды майлаңыз және тұқым себіңіз.
8/ Әр пирогтың ортасына кішкене май кесегін салыңыз. 180°C температурада 20–25 минут пісіріңіз.
Картоп – 350 г
Пияз – 100 г
Жасыл шөптер – дәміне қарай
Май – дәміне қарай
Тұз – дәміне қарай
Тест үшін:
Ұн – 450 г
Кефир – 200 мл
Қаймақ – 70 г
Май – 60 г
Қант – 1 шай қасық
Сода – ½ шай қасық
Тұз – дәміне қарай
Пирогтарды майлау үшін:
Сары уыз – 1 дана
Сүт – 1 ас қасық
Тұқым – дәміне қарай
Дайындау тәсілі:
1/ Тесті дайындау: Бір ыдыста ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Кефирде ерітілген сода, қаймақ және ерітілген майды қосыңыз. Тесті илеңіз.
2/ Пластикалық пленкамен жабыңыз және 30 минут демалуға қойыңыз.
3/ Начинканы дайындау: Картопты текшелерге кесіп, 5 минут қайнатыңыз. Етті ұсақтап тураңыз, жасыл шөптерді ұсақтап, пиязды қуырыңыз.
4/ Барлық начинка ингредиенттерін араластырып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
5/ Тесті 14 бөлікке бөліп, пластикалық пленкамен жабыңыз. Әр бөлікті дөңгелекке ораңыз.
6/ Әр дөңгелектің ортасына бір қасық начинка салыңыз да, тесті үшбұрышқа бүктеңіз, ортасында кішкене тесік қалдырыңыз.
7/ Пирогтарды пісіру табағына орналастырыңыз, сары уыз бен сүтті араластырып, оларды майлаңыз және тұқым себіңіз.
8/ Әр пирогтың ортасына кішкене май кесегін салыңыз. 180°C температурада 20–25 минут пісіріңіз.